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♥ 地瓜球 ♥

回想

小學放學時

若身上還有零用錢

就會去小攤攤

買地瓜球來吃

 

但來首爾

這樣東西根本吃不到

 

近幾年回台灣

也是來去匆匆

很少機會碰的到

賣地瓜球的小攤販

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剛好

親戚寄來一大箱的地瓜

就想試試看

自己動手作地瓜球

上網Google食譜

第一次按照食譜做

結果

不是版婆喜歡的口感

因為

實在是太像芝麻球了

所以自行調整了材料的分量

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♥  材料  ♥

地瓜  4條

地瓜粉  (倒的分量跟地瓜泥體積一樣)

太白粉  3 匙

 糯米粉 5 匙

砂糖   ( 看個人喜好)

 

♥  餡料 ♥

地瓜    1 條

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食譜教的是

地瓜削皮切塊蒸熟

版婆貪快沒削皮

只有洗淨然後整顆放進蒸氣鍋加少許水蒸熟

( 因為用蒸氣鍋很快....大概不用20分地瓜就會熟透 )

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將蒸熟的地瓜壓成泥

♥ Tip ♥

地瓜4顆是用來做麵糰

1顆是用來做餡料的

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熱水滾後加白糖或黑砂糖放涼

隨個人嗜好加糖的分量

像版婆不愛甜味太重

就只有加2匙糖

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將上面的<<材料>>

都混在一起

糖水慢慢的加揉成麵糰

♥ Tip ♥

 地瓜粉倒的分量跟地瓜泥體積一樣

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像這樣包餡

至於形狀就看個人喜好

版婆就直接搓成圓形

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都包好了

留下想吃的分量

其餘的請放置平盤

送進冷凍庫冰凍

等到完全結凍後

再裝盒或裝袋

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油熱鍋後

再放地瓜球進油鍋

用最小火慢慢炸熟

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美味的

♥地瓜球♥

大功告成

 

 

 

 

 

 

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