大嬸最愛吃的泡菜之一
夏天是盛產的時節
열무김치
洗淨正醃鹽中的열무
份量 : 一把
洗淨正醃鹽中的小白菜
小白菜份量 : 一把
열무김치的醬料
紅辣椒 5根
綠辣椒 2根
洋蔥 1顆⋯⋯
蝦醬 2個酒杯
魚醬 3個酒杯
梅汁 1個酒杯
辣椒粉 自行抓量
蒜泥 自行抓量
江泥 自行抓量
海鹽 自行抓量
糖 自行抓量
基本上拌入調味的醬料時
要隨時試味道再慢慢增加調整更多
紅辣椒 5根
綠辣椒 2根
洋蔥 1顆⋯⋯
蝦醬 2個酒杯
魚醬 3個酒杯
梅汁 1個酒杯
辣椒粉 自行抓量
蒜泥 自行抓量
江泥 自行抓量
海鹽 自行抓量
糖 自行抓量
基本上拌入調味的醬料時
要隨時試味道再慢慢增加調整更多
冷卻中的麫粉糊
（沒有糯米粉用麫粉代替）
（沒有糯米粉用麫粉代替）
醃鹽30分鐘後
將鹽份洗掉瀝乾
拌入所有準備的醬料
麵(米)漿適量慢慢的加入
完全拌勻
裝桶放在室溫發酵一天
再放進冰箱
大約兩三天就可以食用
但大嬸喜歡比較熟的口味
習慣放上一周後
才會拿出來食用
全站熱搜
留言列表
SHOPPING