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닭볶음탕 這道菜

是版婆12年前

還沒來韓國討生活

就從一位學宮廷菜的韓國女生身上

學會的第一道韓式料理

這幾年當然也經過自己的調整

找到適合自己跟我家老爺喜歡的口味

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全雞 1隻
(大嬸這次只買了兩盤小腿肉,本想再買盤雞翅竟然沒貨)

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材料
馬鈴薯 1大顆 切塊
紅蘿蔔1條 切塊
白菜頭 切片(我用大頭菜,家裏太多所以拿來用)
兩根蒜苗切斜片
大蒜6~7顆
辣味重的辣椒3.4條切斜片
洋蔥 半顆 切片

醬料
1. 辣椒醬 2又 1/2T
2. 醬油 5T
3. 濃縮梅液2T (可以用糖代替)
4. 辣椒粉 9T
5. 蒜泥 4T
6. 洋䓤半顆打成汁
7. 生薑泥1/2 T

上面醬料只是大概
還是要自己試味道增減

 

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作法
1. 雞肉洗淨泡冷水30分再川燙
2. 將醬料調好
3. 將白蘿蔔鋪在鍋底,再放上雞肉,再鋪上所有的材料
4. 再倒入醬料
5. 倒入安東燒酒(米酒)大概1杯燒酒杯量
蓋上鍋蓋煮到馬鈴薯鬆鬆就可以吃

(我沒放水⋯莱會生水,不過初次煮的為了不燒鍋可以放1或2杯水)

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