這次流感
版婆一家三口全中獎
周五版婆請假在家
看完醫生
吃藥昏睡到下午4點起床後
就一直想喝熱湯
尤其是想喝갈비탕
(沒想到版婆也入境隨俗生病時想喝牛肉湯補身 
)
就到樓下買了材料
(真幸運剛好有打折 )
生病的版婆
哪有體力做複雜的菜色
所以當然是用最簡易的方式
牛排骨清洗後泡冰水30分鐘
( 所以牛排骨肉泡冰水時可以用來處理配料 )
《熬湯底的材料》
白蘿蔔 1/3顆 切大塊如圖
大蒜( 長得像葱 ) 2-3枝 切段
蒜頭 一把
洋蔥 1顆
紅棗 6-7顆
昆布 3.4片
生薑 2小顆 切片
《湯配料》
大蒜( 長得像葱 ) 1根 切成蔥花狀
白蘿蔔 1/3顆 切成四方小塊
雞蛋 一顆 ( 蛋白跟蛋黃 分開打散 )
都處理好湯底配料後
煮鍋水待水沸騰後
將牛排骨放到熱水中直到不見血水後
將滾水倒掉後
將牛排骨肉沖泡冷水冷卻瀝乾
將大蒜( 長得像葱 ) .蒜頭 .生薑 .洋蔥裝進布袋
變成熬湯用的湯包料
然後將牛排骨肉.紅棗.白蘿蔔.昆布跟自製湯包料
一起放入電鍋加水
設定一小時燉熬即可
這時就可以自由做事不用顧在爐火前
(註 : 若沒有布包就不拘小節就一起加入水中翻滾吧.....到時候慢慢撈材料就好 
)
一小時過後
將湯包袋先取出
準備一個大口鍋
鋪上棉布過濾湯汁
將電鍋內鍋的材料跟湯汁
慢慢倒入
將雜質過濾掉
一般其實是燉後冷卻放到冰箱冰 .
然後就會出現白色浮油在最上層 ,
那時候就撈那白色浮油
湯汁就會更清爽 .
生病的版婆沒有那美國時間跟體力,
等待湯冷卻再冰入冰箱後再撈油 .
所以才會用過濾的辦法
將燉過的蘿蔔跟昆布剔除
僅將牛排骨肉跟紅棗及
過濾過的湯汁
一起重新再倒入電鍋內鍋中
(註 : 那燉過的蘿蔔跟昆布還有那湯包料處理方式，
白蘿蔔可以留下來當小菜吃但不要在加入湯內 ，但其他材料都滾爛了。所以就變成飲食垃圾 )
再加入切片 1/3白蘿蔔
及2湯匙的米酒
跟1湯匙的醬油
再將電鍋定時30分鐘燉煮
等時間到就可以享用
(註 : 其實就算設定1小時也沒關係因為這道湯也是越燉越夠味 )
想讓湯看起來更美味
可以將蛋黃跟蛋白分開打散後用平底鍋煎
煎起來切絲即可
燉煮時間到
舀入湯碗中
灑上蛋絲跟大蒜蔥花(長得像葱的)
跟少許胡椒
就完成
有沒有發現上面沒有大蒜蔥花.... 因為沒有了.....又懶得再下樓買
(註 : 喝湯時 .鹽可另外隨個人喜好加多加少或不加 )
吃飯了
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