MS.CYNTHIA 金

秋末

版婆作了很多種類的泡菜

所以

正買菜中的版婆忽然間

興起想要吃菜包白切肉

配泡菜

( 整個想到就口水直冒)

隨了腹慾的嚮導

轉到肉攤

買了一小塊

목살(豬頸肉 )

 ♥

有朋友問起

豬肉怎麼除腥味

其實版婆目前為止

在韓國吃到的豬肉

並沒有感受到腥味 ???

而且覺得韓國豬肉滿好吃的

(難到我味覺異常 ~ 哈 )

所以版婆也沒做過

除肉腥味的動作

所以也無法分享心得

《材料》

豬頸肉 목살  600g 一塊 ( 在超市都會註明보쌈용 )

大醬 된장 1大匙

青陽辣椒 청양고추  5-6根

洋蔥양파 1顆

蒜 대파 1大隻切段

蒜頭 마늘  7-8小顆 ( 版婆直接用蒜泥裝入熬湯用的小袋子 )

月桂葉 월계수잎 2-3片 ( 版婆用一小段桂皮代替 )

黑咖啡 一匙 원두커피 ( 原豆咖啡)

黑胡椒粒 or 山椒粒 통후추. 산초 都可 適量

燒酒 소주  半瓶

♥

註 : 家裡若沒有不常用的 副材料

通常版婆都會用 替代品

避免的買了一堆配料用不到幾次

就很浪費食材了

《作法》

1. 豬頸肉要泡冷水1小時

2. 版婆用偷吃步....就是用 蒸氣鍋 煮

3. 將上面材料放進鍋中.加水蓋過豬肉.開中火下去煮.

版婆同時也按下電鍋

開始煮白飯 ( 飯好了就表示豬肉也好了 )

但若用一般鍋

請先用中火煮30分

再用小火熬40分

 掀鍋蓋可以用筷子或叉子

叉叉看

很容易穿透就表示可以起鍋了

版婆刀功很爛

切的像被我家毛小孩啃的

請各位看倌們忽略

這樣煮出來的菜包白切肉

簡單又很好吃

配著泡菜

人間美味啊

♥

註 : 因為配著泡菜就很好吃

就沒另外準備白菜來包 . 蝦醬來沾了